MAZAMORRA MORADA

INGREDIENTES

• 1/2 kg. maíz morado
• 1 piña
• 2 manzanas
• 2 membrillos en cubos
• 2 melocotones
• 1 rama de canela
• 4 clavos de olor
• 12 tazas de agua
• 2 tazas de azúcar
• 100 gr. orejones
• 100 gr. guindones
• 1 taza de harina de camote
• Jugo de dos limones
• canela molida

PREPARACIÓN

• Ponga en una olla maíz morado, cáscara de piña, manzanas, membrillos, canela, clavo de olor y agua. Tape, hierva 1/2 hora y cuele.
• Pique la fruta. Cubra con el agua de maíz los, orejones, guindones y remoje una hora. Añada la mitad del azúcar y hierva 10 minutos.
• Agregue las frutas secas picadas y deje 10 minutos. Eche el resto del agua, la compota de frutas y la otra mitad del azúcar.
• Cuando hierva, una la harina disuelta en agua fría moviendo constantemente.
• Cocine por 10 minutos y compruebe la consistencia. Puede añadir harina disuelta.
• Retire, agregue jugo de limón, entibie y espolvoree canela molida.