BUDÍN DE MELÓN INGREDIENTES:

• 1 melón
• 3 huevos
• 3 cucharadas de almendra molida
• 3 cucharadas de azúcar rubia
• spray antiadherente
• una pizca de canela

PREPARACIÓN: 

• Pelar y trocear el melón.
• Cocinar la fruta y, una vez deshecha, triturarla.
• Batir enérgicamente con la batidora los huevos a punto de nieve con el azúcar hasta que doblen su volumen.
• Mezclar los huevos, la almendra picada, la canela y la pulpa del melón suavemente sin batir.
• Colocar en un molde untado con spray antiadherente y llevar al horno a 200ºC durante 40 minutos.
• Posteriormente, esperar que se enfríe y servir.