COPA DE MELOCOTÓN Y MORAS

INGREDIENTES

• 4 yogures de melocotón
• 250 gr. de moras
• 1 melocotón
• 1/2 lámina de hojaldre
• 3 hojas de gelatina
• agua
• 3 cucharadas de azúcar
• 6 galletas
• 2 cucharadas de crujiente de frambuesa
• hojas de menta

PREPARACIÓN

Espolvorea el hojaldre con un poco de azúcar. Estíralo un poco con un rodillo y corta tiras de 15x1 cm, dóblalas en “V” y hornéalas a 190ºC durante 10 minutos (con el horno precalentado).

Cocina las moras con 2 cucharadas de azúcar durante 4-5 minutos. Remoja la gelatina en un bol con agua fría, escúrrela y disuélvela en la salsa de mora. Cuela la mezcla y repártela en 4 botes. Deja que se enfríen.

Bate con ayuda de una cuchara los yogures y repártelos en los 4 botes. Pela y pica el melocotón en daditos y repártelos en los botes.

Pica las galletas con un cuchillo y repártelas en los botes. Reparte encima el crujiente de frambuesa. Decora con los palitos de hojaldre y con unas hojas de menta.